¿Cuáles son los Beneficios de la Canela?

Cuando pensamos en la canela, generalmente imaginamos deliciosos pasteles o una bebida caliente, pero la canela también está llena de beneficios para la salud. Estos beneficios están respaldados por una investigación científica válida.

Es útil desde bajar los niveles de colesterol HDL «malo» hasta bajar los niveles de azúcar en la sangre. Este es sin duda un superalimento valioso para ser incluido en nuestra dieta. Al final de este artículo, hay muchas recetas vinculadas. Todos ellos son mis favoritos creados en mi cocina.

Historia de la Canela

  • Es una de las especias más antiguas conocidas.
  • Los egipcios lo usaban hace 5.000 años como saborizante en bebidas y con fines medicinales. ¡En realidad lo consideraban más precioso que el oro!
  • Alrededor de 3.000 a.c. China comenzó a usarlo a lo grande. Para el año 2.700 a.c. se mencionó en uno de los primeros libros sobre medicina botánica china.
  • En la Europa medieval, era una especia muy confiable.
  • La canela fue una de las primeras mercancías comercializadas constantemente entre Europa y el Cercano Oriente.

¿Sabías que está hecho de la corteza interior de un árbol?

Hay dos tipos principales de canela que están estrechamente relacionados.

  1. La Canela Cassia proviene del árbol Cinnamomum cassia que crece en el sur de China. Es la variedad común que encontramos en los supermercados a la que todos nos referimos como canela. Es más fuerte y tiene un sabor menos delicado y es de menor calidad, por lo tanto, menos costoso. Es un color marrón rojizo oscuro.
  2. La Canela de Ceilán se conoce como canela real. Está hecho del árbol Cinnamomum verum que es nativo de Sri Lanka y el sur de la India. Gran parte de esta canela ahora proviene de Indonesia. Es de color marrón tostado. Es una especia de mayor calidad que es más dulce y más cara, por lo que no es tan popular.

Los Beneficios de la Canela para la Salud

Cuáles son los Beneficios de la Canela

Repleto de Antioxidantes

Lo que sabemos es que los antioxidantes protegen nuestro cuerpo del daño oxidativo y la canela está llena de antioxidantes. En un estudio de 26 especias para descubrir cuál tenía la mayor cantidad de antioxidantes; Era la canela la que tenía más antioxidantes, incluso más que el ajo y el orégano.

En otro experimento, los extractos de pimienta negra, jengibre, cúrcuma y canela, se descubrió que la canela tenía el mayor  recuento de antioxidantes.

Bueno para disminuir el Colesterol ‘malo’

En un estudio con pacientes con diabetes tipo 2, se descubrió que la canela reduce los niveles de colesterol «malo» y aumenta los niveles de colesterol HDL «bueno» en el College of Pharmacy , Pomona, California.

Ayuda a prevenir la caries dental

Se realizó un estudio entre el aceite de canela y el aceite de clavo que mostró el potencial del aceite de canela sobre el aceite de clavo en el tratamiento de las caries dentales. La canela funcionó mejor. – Universidad Amity, Noida, India

Puede ser beneficioso para el cerebro

La canela de Ceilán tiene dos compuestos que detienen la acumulación de tau, una proteína en el cerebro que acelera la enfermedad de Alzheimer. Aunque se necesita más investigación, creo que agregar canela parece una buena idea.

Bueno para el tratamiento de infecciones respiratorias.

El aceite de canela puede tratar infecciones del tracto respiratorio causadas por hongos según los estudios.

Se concluye que estos vapores inhalables parecen acercarse a la quimioterapia ideal para las micosis del tracto respiratorio. – Centro de Tecnología Bioquímica, Delhi, India.

Útil como Antidiabético, reduce los niveles de azúcar en la sangre

Esta especia tiene la reputación de ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre.

Varios estudios han concluido que la canela reduce los niveles de azúcar en la sangre en los diabéticos en un 10–29%. ¡Eso es impresionante!

Hay un compuesto en la canela que imita la insulina que ayuda a la aceptación de glucosa por las células.

Además, hay una disminución en la cantidad de glucosa que ingresa al torrente sanguíneo después de una comida cuando se consume canela de Ceilán, ya que ralentiza la descomposición de los carbohidratos en el tracto digestivo según la investigación.

Se necesita más investigación

Se han realizado muchas investigaciones en animales sobre la canela que protege contra el cáncer y cómo puede combatir el virus del VIH.  Para mí eso no me convence; Todavía se necesitan estudios en humanos para confirmar esto.

Tenga en Cuenta:

Tiene cumarina natural que también se encuentra en la menta, el apio, la miel y las zanahorias, lo que puede causar daño hepático en algunas personas sensibles. El nivel de cumarinas en la canela de Ceilán es muy pequeño y la cantidad tan pequeña como para causar riesgos para la salud. El nivel de cumarinas en la canela de Cassia parece ser más alto y podría causar un riesgo para algunas personas si se consumen en grandes cantidades regularmente.

Nutrición 

La canela es una muy buena fuente de manganeso y calcio y tiene muchas otras vitaminas y minerales.

No puedo decirte lo suficiente sobre la canela. La canela es una especia increíble para usar y combina muy bien con algo como manzanas en la mañana o en una mezcla de frutas o en su avena o incluso en su cereal. Emeril Lagasse, Chef famoso

Datos interesantes sobre la canela

  • Es una de las primeras especias conocidas.
  • Obtenemos canela de la corteza del árbol de canela.
  • Un árbol de canela crece hasta 60 pies.
  • Otro nombre para los palitos de canela es «plumas».
  • La fragancia fue considerada sagrada y la quemó en los funerales de los romanos en la antigüedad.
  • El Antiguo Testamento de la Biblia menciona la canela muchas veces.
  • Los estadounidenses compran más de 10.5 millones de onzas de canela cada año.
  • Funciona bien con platos y bebidas dulces y saladas.
  • La canela se usa en la medicina tradicional.
  • Hay muchos beneficios, como el uso en productos de belleza y la casa. «La razón principal para usar la miel y la canela para tratar el acné es porque puede ayudar a matar las bacterias que contribuyen a los poros inflamados». – Investigación en Medical News Daily

Cómo seleccionar el mejor

La canela viene en forma de palo o en polvo. Los palos son mejores para un almacenamiento más prolongado, pero el polvo tiene un sabor más fuerte. La mejor canela tiene un olor dulce, lo que significa que es fresca.

La canela de Ceilán y la canela china Cassia están etiquetadas como canela. El Ceilán es más dulce y es posible que deba compararlo, ya que está menos disponible. Además, es mejor comprarlo orgánico para asegurarse de que no haya sido irradiado, ya que perderá algunos de sus beneficios para la salud cuando se irradia.

Cómo almacenar Canela

Lo mejor es mantenerlo en un recipiente de vidrio herméticamente cerrado en un lugar seco, fresco y oscuro. Las ramas de canela durarán hasta un año y la versión molida durará unos seis meses. Para que duren más, puede guardarlos en el refrigerador. Comprueba su frescura oliéndolo. Debe oler dulce.

Utilizo canela a menudo para hacer postres en mi cocina, especialmente migas, galletas y budines. A continuación hay algunos y hay más por venir ya que estoy creando nuevas recetas todo el tiempo.

News Reporter
Apasionada por los blogs de Nutrición Saludable. Inspirado siempre en las tendencias de Salud, Nutrición, Recetas y Vida Sana.

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