El Brócoli y sus Beneficios para su Salud

El brócoli es el vegetal favorito de Estados Unidos. Este vegetal está lleno de beneficios para la salud, por lo que es un súper alimento muy bueno. El problema es que tiene fama de ser la verdura más odiada de Estados Unidos. Uno lo ama o lo odia.

El hecho es que el brócoli es el vegetal favorito de Estados Unidos; Según una encuesta, el 47 por ciento de los Estados Unidos. El voto de la gente en 38 de los 50 estados fue por el brócoli como su verdura favorita.

Historia del Brócoli

  • Ha existido por al menos 2000 años.
  • Llegó a Inglaterra a mediados del siglo XVIII y se llamaba «espárragos italianos».
  • También llegó a los Estados Unidos con inmigrantes italianos, pero no se conoció ampliamente hasta la década de 1920.

¿Cuales son los Beneficios del Brócoli?

El Brócoli y sus Beneficios para su Salud

Útil para la salud del corazón

Comer brócoli al vapor con regularidad se ha encontrado para disminuir el riesgo de enfermedad cardiovascular, ya que reduce el colesterol en el cuerpo de un estudio encontró. 

En otro estudio se encontró que cuando uno aumenta las verduras en la dieta, especialmente las verduras crucíferas, existe un menor riesgo de enfermedad cardíaca.

Además, tener un alto contenido de fibra ayuda a reducir el colesterol y evita que el colesterol ingrese al torrente sanguíneo a medida que lo une y lo elimina del cuerpo.

Reduce el riesgo de cáncer

No hay superalimentos para prevenir el cáncer, pero Cancer Research UK dice que una dieta saludable puede reducir el riesgo de cáncer.

El brócoli contiene sulforafano y los estudios han demostrado que puede reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer.   

Se encontró en la investigación que puede reducir el riesgo de cáncer de próstata.

Bueno para el control del azúcar en la sangre para diabéticos

Se ha encontrado que el brócoli ayuda a las personas con diabetes. Un estudio mostró que las personas con diabetes tipo 2 que consumieron brotes de brócoli diariamente durante un mes disminuyeron su resistencia a la insulina.

Útil para bajar de peso

Tiene un alto contenido de fibra, proteínas y fitoquímicos desintoxicantes y una taza de brócoli cocido solo tiene 31 calorías y ninguna grasa. Además, tiene un alto contenido de agua, llenando su estómago, lo que ayuda a dejar de comer en exceso.

Este vegetal es sin duda un carbohidrato inteligente y tiene un alto contenido de fibra, ayuda a la digestión, previene el estreñimiento, mantiene el azúcar en la sangre equilibrado y controla el comer en exceso. La otra buena noticia es que una taza de brócoli tiene tanta proteína como una taza de arroz con solo la mitad de las calorías.

Por lo tanto, todos los beneficios para la salud del brócoli realmente ayudan a mantenerlo nutrido y no comer demasiado.

Previene el daño celular a los ojos

Según una investigación, contiene una buena cantidad de antioxidantes luteína y zeaxantina que previenen el estrés oxidativo y el daño a los ojos.

Alimentos alcalinizantes

Es importante mantener su cuerpo equilibrado en el departamento ácido-alcalino. Cuando nos volvemos demasiado ácidos, hay muchos problemas de salud, por lo que es muy importante comer alimentos alcalinos. El brócoli es uno de los muchos alimentos alcalinos. Obtenga más información sobre cómo equilibrar su cuerpo.

Puede retrasar el proceso de envejecimiento

El brócoli tiene una gran cantidad de sulforafano, que los estudios han demostrado que ayudan a retrasar el proceso de envejecimiento.

Bueno para la salud ósea

“Todo el esqueleto se reemplaza cada 7 a 10 años. Durante la remodelación del esqueleto, el cuerpo libera calcio del hueso al torrente sanguíneo para satisfacer las necesidades metabólicas de un individuo”~ Katarzyna Maresz, phd., Fundación Internacional de Ciencia y Salud, Polonia.

Este vegetal tiene mucho calcio y vitamina K, que son muy importantes para la salud ósea y la prevención de la osteoporosis.

La tendencia es que solo necesitamos calcio, pero de hecho, demasiado puede causar problemas de salud. El remedio es la vitamina K, ya que es necesaria para la unión con el calcio para construir huesos. Una taza de brócoli proporciona una cantidad muy alta de vitamina K con más del 270 por ciento de sus necesidades diarias.

Se ha descubierto que el fósforo, el zinc y las vitaminas A y C también son muy importantes para la salud de los huesos.

Es un poderoso antioxidante

El brócoli tiene una buena cantidad de vitamina C, además de los flavonoides necesarios para que la vitamina C funcione bien. También tiene otros antioxidantes importantes como los carotenoides luteína, zeaxantina y betacaroteno. Aprenda más sobre los antioxidantes.

Bueno para la digestión y reduce el estreñimiento

El brócoli, al ser un vegetal rico en fibra, ayuda a mantener el sistema digestivo saludable con deposiciones regulares.

Tenga en Cuenta

El brócoli contiene bociógenos que son sustancias naturales que pueden interferir con el papel de la glándula tiroides.

Para la mayoría de las personas sanas no hay riesgo, es principalmente para las personas con problemas de tiroides que el profesional de la salud les puede recomendar que limiten la cantidad de vegetales crucíferos que contienen estos compuestos. Lo que puede ayudar es cocinar las verduras crucíferas, ya que parece inactivar los compuestos bociogénicos, por lo que el vapor de las verduras tiene sentido.

El brócoli tiene mucha rafinosa, un azúcar complejo. Algunas personas no tienen la enzima alfa-galactosidasa en el intestino delgado para descomponerla, por lo que se pueden crear muchos gases que provocan calambres.

Nutrición de Brócoli

Una taza de brócoli crudo picado tiene 2,6 gramos de proteína, más del 100 por ciento de su necesidad diaria de vitamina C y vitamina K. También es una buena fuente de ácido fólico, vitamina A y potasio. Y solo tiene 31 calorías y 0 gramos de grasa. Aprende todos los detalles de nutrientes del brócoli.

Trivia de Brócoli

  • El brócoli es conocido como la «nutrición de la corona de joyas» por ser altamente nutritivo.
  • Su nombre significa «brote de col», que proviene de la palabra italiana «broccolo».
  • “Un brócoli cultivado por John y Mary Evans de Palmer, Alaska, EE. UU. En 1993 pesaba 15.87 kg (35 lb)”. ~  Guinness World Records
  • En los últimos 25 años, el consumo de brócoli ha aumentado en más del 940 por ciento.
  • Es parte de la familia del repollo.
  • El brócoli es en realidad una flor grande que recogemos antes de que florezca.
  • Puede encontrarlo en varios colores, desde salvia profunda hasta verde oscuro y verde violáceo.
  • China e India son los mayores productores de brócoli y Estados Unidos es el tercero y crece más de 1 millón de toneladas.
  • El brócoli Romanesco tiene hermosas flores y está realmente en la familia de la coliflor. Ver la foto a continuación.

Para obtener los Beneficios para la Salud del Brócoli

¿Es mejor comerlo crudo o cocido?

Un informe de 2008 del Journal of Agriculture and Food Chemistry descubrió que hervir y cocinar al vapor era lo mejor para preservar el estado antioxidante del brócoli, pero que cocinarlo puede destruir la vitamina C.

Sin embargo, otra investigación demostró que el brócoli crudo era el mejor para preservar los niveles de sulforafano.

En resumen, ya sea que coma brócoli crudo o cocido, es una valiosa adición a una dieta equilibrada.

Consejos para obtener los Beneficios del Brócoli en sus comidas

El brócoli al vapor es el camino a seguir si desea reducir el colesterol, ya que los componentes relacionados con la fibra en el brócoli pueden unirse con los ácidos biliares en su tracto digestivo después de cocinarlos. Una vez que comienza el proceso de unión, los ácidos biliares se pueden excretar, lo que resulta en una disminución de los niveles de colesterol. Si bien el brócoli crudo tiene algunos grandes beneficios, tiene menos efecto sobre el colesterol.

Asegúrese de evitar cocinar demasiado el brócoli, ya que el proceso de cocción destruirá aproximadamente la mitad de las sustancias beneficiosas. También debes evitar el uso de microondas en el brócoli, ya que se cree que elimina nutrientes valiosos.

La mejor manera de preparar su brócoli es vaporándolo ligeramente durante unos minutos. Se volverá de color verde brillante pero seguirá siendo ligeramente firme.

  • Agregue algunas flores de brócoli y tallos picados a las papas fritas.
  • Agregue brócoli a sus sopas y guisos caseros.
  • Tenga su pasta con aceite de oliva, piñones y brócoli al vapor.
  • Puedes comer brócoli crudo o ligeramente al vapor con salsa o verter un  aderezo de limón y aceite de oliva sobre él.
  • Agregue brócoli picado ligeramente al vapor a una ensalada de pasta.
  • Haga puré de brócoli y agregue los condimentos que desee para crear una sopa simple y deliciosa.
  • O simplemente cocínelos al vapor junto con otras verduras para tenerlas con arroz integral o quinua o mijo o trigo sarraceno.
News Reporter
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