Los Garbanzos y sus Increíbles Beneficios

¡Los deliciosos Garbanzos también conocidos como un superalimento lleno de beneficios para la salud y son un placer culinario saludable! Hummus hecho de ellos es delicioso. ¿Alguna vez has comido falafel? ¿Sabías que su ingrediente principal son los garbanzos? Agregue garbanzos a sus ensaladas, sopas y guisos, agregando un alto valor nutricional a sus comidas y muy buena proteína también.

«Puede ser vegetariano y frugal, pero el garbanzo es uno de los ingredientes más versátiles que puedes tener en tus armarios». ~ Yotam Ottolenghi

La historia de los GARBANZOS

Los garbanzos son una cosecha antigua que se cultivó por primera vez alrededor de 7,000 a.c.

Ahora se cultivan en más de 45 países, proporcionando una buena fuente de proteínas a las personas en los países en desarrollo.

En el siglo 16, los garbanzos fueron traídos a otras partes del mundo por exploradores españoles y portugueses y personas de la India que emigraron a otros países.

Los Beneficios del Garbanzo

1.  Ayuda a mantener el nivel de azúcar en la sangre

Según los estudios,  se ha encontrado que una dieta con garbanzos mostró una mejora en los niveles de azúcar en la sangre. Otro  estudio  encontró una disminución en la glucosa y la insulina en ayunas después de incluir frijoles y granos integrales en la dieta de los sujetos. La mayoría de los dietistas canadienses recomiendan comer frijoles a las personas con diabetes.

2.  Frenar los antojos de alimentos

Un  estudio de 12 semanas  encontró que al agregar media taza de garbanzos por día, los participantes comían menos bocadillos procesados ​​porque no tenían tanta hambre y la salud intestinal también mejoró. Los garbanzos con alto contenido de fibra ayudan a llenarlos y mejoran la digestión.

3.  Excelente fuente de hierro

A menudo se cree que una dieta basada en plantas es deficiente en hierro, pero una taza de garbanzos contiene un 26% del requerimiento diario de hierro necesario por día. A modo de comparación, una taza de pollo guisado contiene solo el 7% del requerimiento diario de hierro.

4.  Ayuda a bajar el colesterol

Se ha encontrado que una dieta suplementada con garbanzos reduce el colesterol (LDL) en la sangre según un  estudio de investigación de 5 semanas.

5.  Ayuda con la pérdida de peso

Se descubrió que comer 3/4 de taza de frijoles por día en los estudios ayuda a perder peso. La proteína alta en fibra en los frijoles te ayuda a sentirte lleno y a mantener tu energía. La investigación ha demostrado que una dieta con fibra ayuda a reducir el peso corporal.

6.  Proporciona antioxidantes importantes

Los antioxidantes que combaten las enfermedades   en los garbanzos son esenciales en la guerra entre los radicales libres que causan cáncer y las células sanas en su cuerpo.

7.  Gran fuente de proteínas

Los garbanzos son una fuente de proteína de origen vegetal que es buena para un vegetariano. Una taza proporciona 14.5 gramos de proteína, aproximadamente el 29% del requerimiento diario de proteína. Necesitamos proteínas para casi todas las funciones del cuerpo.

Los garbanzos generalmente se comen con granos o en hummus con tahini que está hecho de semillas de sésamo que también son ricas en proteínas.

8.  Ayuda a proteger contra el cáncer

La harina de garbanzo ayuda a detener la formación de células cancerosas. Además, se ha encontrado que el consumo de frijoles es protector contra el cáncer, particularmente el cáncer de colon según las investigaciones.

La Nutrición del Garbanzo

Los garbanzos son una buena fuente de proteínas: 14.5 gramos de proteína son aproximadamente 29% DV. Proporcionan vitaminas y minerales esenciales como hierro, zinc, ácido fólico, fósforo y vitaminas B. Estos son nutrientes que comúnmente faltan para los vegetarianos que generalmente se encuentran en productos de origen animal.

Una porción de una taza de garbanzos contiene (en valores diarios recomendados): 84% de manganeso, 71% de folato, 29% de cobre, 28% de fósforo, 26% de hierro y 17% de zinc.

Trivia de Garbanzos

  • La planta de garbanzo es un tallo ramificado que crece de 8 a 20 pulgadas de altura con hojas pinnadas verdes cubiertas de pelos que consisten en 5 a 7 pares de folíolos.
  • Los garbanzos son las legumbres más consumidas en el mundo.
  • En los Estados Unidos, se cultivan principalmente en California, Washington e Idaho. – Enciclopedia
  • ¡Incluso los canadienses cultivan garbanzos! Aunque solo en un área pequeña.
  • Fueron tostados y utilizados como sustitutos del café, en la Europa del siglo XVIII y durante la Primera Guerra Mundial.
  • Los garbanzos también se conocen como garbanzos y pertenecen a la familia de los guisantes.

Hay 43 tipos de garbanzos, utilizados principalmente como alimento.

News Reporter
Apasionada por los blogs de Nutrición Saludable. Inspirado siempre en las tendencias de Salud, Nutrición, Recetas y Vida Sana.

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